El refugio interior by Lucas Dávalos

En la vorágine en la que estamos metidos se me pasó postear acá el nuevo disco de Lucas, se llama El refugio interior, fue grabado durante casi todo el año pasado, las fotos de la gráfica son mías, y qué les puedo decir, es algo así como un hijo más, espero que les guste, y si les gusta compartan!!

Tarta perfecta de cerezas - The perfect cherry pie

Este verano estuvimos experimentando para lograr una tarta de cerezas perfecta.
Qué tenía que tener? Cerezas.
Qué no? Manteca y huevo.
Empezamos con una masa de Martha Stewart, como para tener una idea de tarta perfecta, y fuimos sacando, o reemplazando.

Relleno
700 gr de cerezas descarozadas (las de mi casa son chicas, si usan comerciales cortarlas a la mitad)
1 cucharada de canela
1 chorrito de vino tinto
50 gr azúcar integral
Poner todo junto a macerar un rato

Masa
150gr harina 3 ceros
150 harina integral
70 gr azúcar integral bien desmenuzada
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharadita de jenbibre en polvo
8 cucharadas de aceite de maíz
Jugo que largan las cerezas maceradas
100-150 ml de agua

Mezclar todo, puede ser en procesadora, sino a mano en unos minutos está lista, estirar y forrar molde, puede ser con papel manteca, molde de silicona, o aceitado y enharinado.
Poner las cerezas, tapar, y a horno medio unos 30 minutos.

Cosechas

Esta semana estuvo marcada por el comienzo (en nuestra casa) de la cosecha, el primer día fue de frambuesas, y a los 2 días de cerezas, estas son del primer día de cosecha, ¿saben una cosa? Yo tampoco me acostumbro a la idea de tener estas frutas en mi jardín, me siguen pareciendo un regalo, hace 6 años que vivimos en el sur, y me sigue maravillando como el primer día!

Primera semana del 2015

Pasamos fin de año en la chacra de unos tíos, en El Hoyo, rodeados de familia, muchos animalitos, sembrados, guindas y frambuesas, fin y comienzo de año ideal, tranquilos, muy divertidos y en paz, esta foto para mí es todo lo que más quiero de la vida, sacarle el jugo, exprimirla, con lo que haya a mano, juntos, corriendo a la par!

Tarta fácil

Para hacer esta tarta calculo el tiempo de pelar 4 manzanas, unos minutos más, y al horno, es gluten-free y lleva:

- 4 manzanas verdes, medianas, peladas y cortadas en gajos gruesos
- chorro de limón sobre las manzanas
- 150 gr de arándanos (del freezer derecho al bowl)
- 100 gr azúcar mascabo (no queda dulce, pero porque no me gusta nada muy dulce, por ahí van a necesitar  un poco más de azúcar, tipo 150 gr)
- pizca de sal

- 150 gr de copos de avena, tenía instantánea, usé esa y anduvo bien
- 100 gr fécula de maíz, maicena va
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo

- chorro de aceite (le puse de oliva porque no tenía neutro)
- cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos
- leche de almendras agregar para que quede chirle

Todo eso en 2 fuentes que les puse ghee abajo (tampoco tengo manteca) y arriba unos copos de avena. Al horno medio por 30 minutos.

Esta foto es del Jardín Japonés, al cual volví después de muchos años, con hijos, sobrinos, hermana, madre, y la lista sigue y sigue, y quedamos todos encantados!

Y cuando pensábamos que el invierno ya se iba

Cayó un nevada hermosa! Son siempre distintas, esta fue medio tímida, se tomó todo un día, pero terminó pintando de blanco igual!

A la mañana cuando teníamos que salir todavía seguía, así que tuve que salir a sacar algunas fotos, la verdad que estaba para ponerse a subir un poco más el cerro, más que caminar unas cuadritas, lástima que fue en día se semana!

     

Una tostadora y un amor

La tostadora eléctrica es indispensable en nuestra casa, tanto es así que fue la primer cosa que compramos cuando nos fuimos a vivir juntos, resistió todos estos años de uso diario, más alguna que otra mudanza, seis mudanzas, se rompió alguna que otra vez, y siempre alguien la arregló, pero esta vez fue distinto. 

Es un  indispensable porque a la mañana nos levantamos todos juntos y tenemos que salir todos a la misma hora, por la misma puerta y en el mismo auto, así que desayunamos siempre todosjuntos, el que baja primero pone a hacer las tostadas, los licuados, el agua para el mate (*) así que la eléctrica donde no se pueden quemar es fundamental para la gente que tiene o gusta de hacer varias cosas al mismo tiempo! Mientras buscábamos impresoras, Josefina vio las tostadoras, esta en particular que tiene para hacer 4 tostadas al mismo tiempo, es una exageración de grande, pero con la frase "somos 4, es mejor hacer las 4 tostadas al mismo tiempo" me convenció (soy tan fácil a veces).

Esto fue un día a las 7 y algo de la mañana, era más de noche de lo que se ve acá, la última estrella estaba solita en el cielo. 

Acá la pueden ver, es enorme, pero ella tenía razón, es muy práctica!

Cerezos otoñando

Me engripé un poco esta semana, pero disfruté de excelente compañía.

Lo desperté para sacarle fotos, al rato ya estaba durmiendo otra vez!

(*) en cualquier momento va a empezar a saltar la térmica, estoy segura

Chipá

Si se quieren dar una vuelta están más que invitadxs, con esta receta que les voy a contar salieron más de 80 chipás!! Resulta que los nenes se re copan mucho con algunos programas de Paka-Paka, solíamos comprar chipás en una panadería del pueblo, pero ya no los hacen más, un día en el programa de Zamba los hicieron, y enloquecieron, hacia ya bastante que venían sugiriendo que los hagamos, los días están siendo bastante complicados,me pareció muy buena idea darles el gusto y hacerlos juntos. 

Así que acá está nuestra propia versión, son increíblemente ricos, casi que tengo que pedir por favor que venga gente hoy a casa, a ver si nos ayudan a comerlos!

La receta que seguimos y un poco cambiamos la sacamos de Mis Recetas, hicimos algunos reemplazos: leche por leche de almendras, manteca por aceite de maíz, y usamos queso gruyere.

500 gr de fécula de mandioca
300 gr de queso gruyere cortado en cubitos pequeños
1/2 taza de queso rallado
150 cm3 de aceite de maíz
4 huevos
3/4 tz de leche de almendras
pimienta recién molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo para hornear

Colocar en un bowl la harina, la sal, la pimienta, el queso rallado y el polvo para hornear. Mezclar bien, agregar el aceite, agregar los huevos, luego, la leche y mezclar hasta que se forme una masa firme.
Agregar a la masa los cubitos de gruyere, y amasar poco.
Ir tomando porciones y armar bolitas (tamaño pelotitas de ping pong) cuidar que los cubos de queso queden adentro.
Colocarlos en asadera engrasada, y al horno medio por 25 minutos, hasta que se empiecen a dorar.

En el sitio de donde saqué la receta dice que es barata, así que se me ocurrió tratar de sacar la cuenta de lo que gastamos en los ingredientes, para dar una idea: fécula 16, gruyere 37, queso rallado digamos que 10, 4 huevos 6, sin contar aceite, ni leche, son más de $60, considerando que sale una cantidad insólita, digamos que estoy de acuerdo, es barata. Una aclaración re importantítima: son gluten free!

Tiempo al tiempo

En tiempos donde parece que si es rápido es mejor, yo me tomo años para reciclar unas mesitas de luz, las encontramos en el lavadero de la casa que alguna vez tuvimos en BsAs, estaban arrumbadas, húmedas, y desahuciadas.

Las pensé tantas veces, de tantos colores, siempre el sintético y el olor me espantaban, el año pasado leí un post, de alguna de estas 2 gurusas seguro: Meli o Vanis, sobre pintura sintética al agua, estábamos por pintar nuestra habitación, decidimos probarla, y nos resultó increíble, no tiene nada de olor y seca súper rápido,quedó una lata con un resto, y me acordé de las mesitas, que seguían igual de desahuciadas, pero limpias y convenientemente tapadas con un lino en nuestra habitación, así estaban cuando las empecé a limpiar:

Una vez lijadas las dejé en el hall unos meses, un poco esperando que me vuelvan las ganas y otro, porque no sabía cómo seguir con el desastre de arriba, un día en la maderera encontré unos recortes a $5, y me pareció que iban a andar bárbaro, así fue que medí, marqué, serruché, lijé, y los pegué con cola de carpintero, mucha. Arriba para que haga peso le puse lo que tenía a mano

Cuando estuvo bien seco, supongo que un día será suficiente, yo lo debo haber dejado 2 semanas, empecé a masillar, con masilla para madera, obvio, se deja secar otra cantidad de días, y a lijar bien el excedente de masilla. Ya estaba re podrida de las mesitas de luz, así que un fin de semana les di 2 manos de sintético al agua, y cuando secó bien, más una semana, las lijé para el desgastado. Como ven en las primeras fotos, eran lila, y cual Marie de Breaking Bad, el violeta es uno de mis colores favoritos, así que me gustaba la idea de los desgastes, y que saliera un poco del lila (tampoco para violeta, lila suficiente).

Los tiradores  me los había regalado mamá, hace mínimo un año y medio, el resto de los muebles tiemblan, porque tengo más!

Con chancletas de Josefina al tono posando para la ocasión

Ahora que tengo un nuevo cajón a mano, puse mis joyas (ja) y se va a mantener así ordenado y nunca se van a enredar (ja).

Desgastes más de cerca

Nada que ver pero el cosito ese está en la ventana, y me encanta como salió la foto

¿Gustó?

Carnaval (?)

Carnaval era bombitas de agua, ropa mojada, corridas y caídas cuando justo-justo tenías que salir y te empapaban, carnaval era el fin del verano, las clases que ya empezaban, hasta el 3cv de mi tía que le sacábamos la capota, el asiento de atrás y poníamos los baldes, y qué loca mi tía que nos dejaba! Las fiestas de disfrases en el club, espuma, bombitas, terminar tiritando al lado del río!
Basta de nostalgia! Que tengan un hermoso carnaval, la foto es de un bote abandonado en una playa de Chubut, donde estuvimos en carnaval del año pasado.