Y cuando pensábamos que el invierno ya se iba

Cayó un nevada hermosa! Son siempre distintas, esta fue medio tímida, se tomó todo un día, pero terminó pintando de blanco igual!

A la mañana cuando teníamos que salir todavía seguía, así que tuve que salir a sacar algunas fotos, la verdad que estaba para ponerse a subir un poco más el cerro, más que caminar unas cuadritas, lástima que fue en día se semana!

     

Una tostadora y un amor

La tostadora eléctrica es indispensable en nuestra casa, tanto es así que fue la primer cosa que compramos cuando nos fuimos a vivir juntos, resistió todos estos años de uso diario, más alguna que otra mudanza, seis mudanzas, se rompió alguna que otra vez, y siempre alguien la arregló, pero esta vez fue distinto. 

Es un  indispensable porque a la mañana nos levantamos todos juntos y tenemos que salir todos a la misma hora, por la misma puerta y en el mismo auto, así que desayunamos siempre todosjuntos, el que baja primero pone a hacer las tostadas, los licuados, el agua para el mate (*) así que la eléctrica donde no se pueden quemar es fundamental para la gente que tiene o gusta de hacer varias cosas al mismo tiempo! Mientras buscábamos impresoras, Josefina vio las tostadoras, esta en particular que tiene para hacer 4 tostadas al mismo tiempo, es una exageración de grande, pero con la frase "somos 4, es mejor hacer las 4 tostadas al mismo tiempo" me convenció (soy tan fácil a veces).

Esto fue un día a las 7 y algo de la mañana, era más de noche de lo que se ve acá, la última estrella estaba solita en el cielo. 

Acá la pueden ver, es enorme, pero ella tenía razón, es muy práctica!

Cerezos otoñando

Me engripé un poco esta semana, pero disfruté de excelente compañía.

Lo desperté para sacarle fotos, al rato ya estaba durmiendo otra vez!

(*) en cualquier momento va a empezar a saltar la térmica, estoy segura

Chipá

Si se quieren dar una vuelta están más que invitadxs, con esta receta que les voy a contar salieron más de 80 chipás!! Resulta que los nenes se re copan mucho con algunos programas de Paka-Paka, solíamos comprar chipás en una panadería del pueblo, pero ya no los hacen más, un día en el programa de Zamba los hicieron, y enloquecieron, hacia ya bastante que venían sugiriendo que los hagamos, los días están siendo bastante complicados,me pareció muy buena idea darles el gusto y hacerlos juntos. 

Así que acá está nuestra propia versión, son increíblemente ricos, casi que tengo que pedir por favor que venga gente hoy a casa, a ver si nos ayudan a comerlos!

La receta que seguimos y un poco cambiamos la sacamos de Mis Recetas, hicimos algunos reemplazos: leche por leche de almendras, manteca por aceite de maíz, y usamos queso gruyere.

500 gr de fécula de mandioca
300 gr de queso gruyere cortado en cubitos pequeños
1/2 taza de queso rallado
150 cm3 de aceite de maíz
4 huevos
3/4 tz de leche de almendras
pimienta recién molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo para hornear

Colocar en un bowl la harina, la sal, la pimienta, el queso rallado y el polvo para hornear. Mezclar bien, agregar el aceite, agregar los huevos, luego, la leche y mezclar hasta que se forme una masa firme.
Agregar a la masa los cubitos de gruyere, y amasar poco.
Ir tomando porciones y armar bolitas (tamaño pelotitas de ping pong) cuidar que los cubos de queso queden adentro.
Colocarlos en asadera engrasada, y al horno medio por 25 minutos, hasta que se empiecen a dorar.

En el sitio de donde saqué la receta dice que es barata, así que se me ocurrió tratar de sacar la cuenta de lo que gastamos en los ingredientes, para dar una idea: fécula 16, gruyere 37, queso rallado digamos que 10, 4 huevos 6, sin contar aceite, ni leche, son más de $60, considerando que sale una cantidad insólita, digamos que estoy de acuerdo, es barata. Una aclaración re importantítima: son gluten free!

Tiempo al tiempo

En tiempos donde parece que si es rápido es mejor, yo me tomo años para reciclar unas mesitas de luz, las encontramos en el lavadero de la casa que alguna vez tuvimos en BsAs, estaban arrumbadas, húmedas, y desahuciadas.

Las pensé tantas veces, de tantos colores, siempre el sintético y el olor me espantaban, el año pasado leí un post, de alguna de estas 2 gurusas seguro: Meli o Vanis, sobre pintura sintética al agua, estábamos por pintar nuestra habitación, decidimos probarla, y nos resultó increíble, no tiene nada de olor y seca súper rápido,quedó una lata con un resto, y me acordé de las mesitas, que seguían igual de desahuciadas, pero limpias y convenientemente tapadas con un lino en nuestra habitación, así estaban cuando las empecé a limpiar:

Una vez lijadas las dejé en el hall unos meses, un poco esperando que me vuelvan las ganas y otro, porque no sabía cómo seguir con el desastre de arriba, un día en la maderera encontré unos recortes a $5, y me pareció que iban a andar bárbaro, así fue que medí, marqué, serruché, lijé, y los pegué con cola de carpintero, mucha. Arriba para que haga peso le puse lo que tenía a mano

Cuando estuvo bien seco, supongo que un día será suficiente, yo lo debo haber dejado 2 semanas, empecé a masillar, con masilla para madera, obvio, se deja secar otra cantidad de días, y a lijar bien el excedente de masilla. Ya estaba re podrida de las mesitas de luz, así que un fin de semana les di 2 manos de sintético al agua, y cuando secó bien, más una semana, las lijé para el desgastado. Como ven en las primeras fotos, eran lila, y cual Marie de Breaking Bad, el violeta es uno de mis colores favoritos, así que me gustaba la idea de los desgastes, y que saliera un poco del lila (tampoco para violeta, lila suficiente).

Los tiradores  me los había regalado mamá, hace mínimo un año y medio, el resto de los muebles tiemblan, porque tengo más!

Con chancletas de Josefina al tono posando para la ocasión

Ahora que tengo un nuevo cajón a mano, puse mis joyas (ja) y se va a mantener así ordenado y nunca se van a enredar (ja).

Desgastes más de cerca

Nada que ver pero el cosito ese está en la ventana, y me encanta como salió la foto

¿Gustó?

Carnaval (?)

Carnaval era bombitas de agua, ropa mojada, corridas y caídas cuando justo-justo tenías que salir y te empapaban, carnaval era el fin del verano, las clases que ya empezaban, hasta el 3cv de mi tía que le sacábamos la capota, el asiento de atrás y poníamos los baldes, y qué loca mi tía que nos dejaba! Las fiestas de disfrases en el club, espuma, bombitas, terminar tiritando al lado del río!
Basta de nostalgia! Que tengan un hermoso carnaval, la foto es de un bote abandonado en una playa de Chubut, donde estuvimos en carnaval del año pasado.

Exagerada?

El domingo fue el cumple de hija, y como soy una exagerada cociné todo el sábado! Dulce hice la torta, cheese cake, chocotorta, muffins de arándanos y banana, manzana y canela, tarta de coco y dulce de leche, y saben qué? Quedaron 6 muffins nada más!

- Torta de Kitty: una variación de The perfect cake de Divino Macaron, lo de variación es porque nunca cocino según la receta, no importa que el cumpleaños sea ese mismo día y no tenga tiempo de volver a hacer, algo siempre termino cambiando, esta receta la usé varias veces de base, y siempre sale genial, en este caso en lugar de suero de leche usé leche de almendras, en nuestra vida diaria ya casi no consumimos lácteos, así que la sola idea del suero de leche me resulta insoportable, con el suero queda más esponjosa todavía.

Los colores no quedaron para nada como había pensado, porque no tenía colorante rojo ni negro, ejem... siempre me olvido de revisar los colorantes que tengo antes de ir a hacer las compras, así es como mezclé todos los colores oscuros, y le puse más y más colorante hasta obtener el marrón verde musgo que solo yo pude distinguir.

- Cheese cake, o más bien yogurt cake, como usé mendicrim no tenía gusto a queso, y fue a pedido de mis sobrinos que son fanáticos, les paso lo que usé:

. 300gr mendicrim
. 1 yogurt natural (200gr) *
. 1 yogurt griego natural (180gr) *
. 3 huevos
. 100gr azúcar rubia
. 50gr fécula de maíz
. ralladura de medio limón
. gottitas de extracto de vainilla

Mezclar todos los ingredientes, volcar en una tartera, usé una de 22cm de diámetro, y la forré con papel manteca para desmoldarla fácil, horno suave-medio, durante 45 minutos, la saqué cuando los bordes se estaban dorando y el centro estaba blanquito. Dejar enfriar bien antes de desmoldar, mejor hacerla el día anterior. 

Y la parte más genial del asunto es que arriba del cheese cake puse medio frasco de dulce de cerezas, como no tuve tiempo de sacar las fotos que corresponden me parece que voy a hacerla nuevamente muy pronto, por ahora les dejo esta medio truchi:

* agregados los gramos gracias a la copada de Alice de Alicia's Own que preguntó!!

no siempre hace falta un título

Puedo escribir de todo, y de nada, puedo contar de viajes, cosechas, lugares hermosos, grandes compañías, y hazañas, de cerezas también, miles de cerezas, tendrá algún sentido contar cuantas se pueden descarozar en una hora? Las cerezas me tienen limada, cada persona que viene a mi casa se va con una bolsita de cerezas, el postre del verano es una taza de cerezas descarozadas, una cucharada de dulce de leche derretido y una cucharada de queso crema, increíblemente rico.

Tito se vuelve loco con las cerezas, hasta ahora mi perro gourmet se la pasó comiendo frambuesas que estaban a su alcance, pero algunas cerezas ya se van cayendo, así que él se la pasa patrullando el jardín y comiendo cerezas, aparentemente por los regalitos que deja después, esto es todo el tiempo, y si no le hizo mal hasta ahora ya no creo que le haga.

Esta es su famosa mirada de "por favor", hoy a la tarde estaba la puerta de la cocina abierta, cuando no estaba entraba y se sentaba con esa carita de por favor dejame quedarme que estoy tan bien acá!

Y podría sseguir divagando horas, pero mejor termino de armar las mochilas de los chicos que mañana se van de campamento!

Volviendo a la programación habiltual

Nos fuimos, disfrutamos lo que pudimos, volvimos, y ahora retomando, de a poco, a la programación habitual, nos subimos al avión con 38°c, bajamos en Bariloche y había 10°, lluvia, frío, un frío hermoso!!

El calor allá nos dejó aplastados como nunca, del aire acondicionado a la pileta, ida y vuelta, sin parar, vimos a los que pudimos invitar y se acercaron a vernos, más fue imposible, BsAs, calor, diciembre, de entrada ya era ambicioso todo, la pasamos bien, re bien!

Esta foto es del 31, marido con cuñado hicieron un corderito al asador, desde las 4 de la tarde diluviaba, fue al reparo del bosque, más un toldito que improvisaron, salió todo muy lindo, fue la primera vez que pasamos una fiesta en nuestra casa, y viste cuando sabés que con una foto te quedás corta, en realidad tenés un montón de cosas para contar, y mostrar, pero andá a saber cuando me puedo volver a sentar un ratito tranquila a escribir algo? Está llegando madre en unos días, más luego viene hermano y familia, nos tomamos vacaciones todos juntos, así que mejor esto antes que nada, deseándoles a todxs que hayan empezado este año en paz, rodeadxs de amor, y con muchos proyectos entre manos!!!

Casi mantecol casero

Lo que más me gusta de las fiestas es reunirme con la gente que quiero, generalmente viajar y darnos una panzada de gente querida, eso es lo que me gusta! Este año se juntó con otro cumple, así que allá vamos nuevamente! Casi siempre hago pan dulce, pero como este año es la excepción a todo, no tengo tiempo ni ganas de hacer, pero les quiero mostrar algo que es una pavada, y más o menos así es como se hacen también los turrones, lo descubrí de casualidad en otra vuelta que hice la receta y el caramelo se me pasó, y tiene todo que ver con esta época del año.

Es un casi mantecol casero, es fácil, yo termino ensuciando mil cosas, procesadora, batidora, balanza, sartén, varios bowls, muchas espátulas, y mi cocina no tiene mucha mesada, así que uso y voy corriendo a la mesa, así que queda todo bien hecho un quilombo.

Receta casi mantecol casero:

- 500gr de maní, pelado y tostado
- 5 cucharadas de aceite neutro
- 300 gr azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 claras de huevo
- extracto de vainilla

Procesar el maní junto con el aceite, hasta que quede una cosa así:

En una sartén o cacerola hacer el caramelo con el azúcar y unas cucharadas de agua, cuando se empieza a dorar sacarlo del fuego y agregarle las cucharadas de miel, acá estaba todavía clarito

Poner a batir las 2 claras a nieve y agregarles el caramelo, por último el extracto de vainilla, y volcar el merengue en la pasta de maní, integrar bien

 En algún molde forrado con film, o plástico, o lo que tengan se pone la pasta y se aplasta bien, ponerla unas cuantas horas en la heladera, hasta que esté bien firme, ahí se corta en porciones, que se guardan como se puede (bolsita, film, tupper).

Las guardamos siempre en la heladera, no sé cuanto duran, porque la verdad es que vuelan, se las llevan para el recreo en el colegio, las picoteamos de postre, no dura nada, con estas cantidades salen 800 gramos, y bien? se animan?

La primera que hice esta recete fue porque nos convidaron de uno que habían hecho, que estaba demasiado dulce para mi gusto, un día yendo a esquiar leí la lista de ingredientes del mantecol comprado, y eso me hizo tomar coraje, la cocina queda hecha un espanto, pero capaz que algún día me organizo, y dejo antes todo a mano, como para no andar revolviendo ni revoleando merengue, de todas formas si pueden prueben, con menos cantidad, conservando las proporciones.

Una vez me salió muy dulce, otra muy duro porque el caramelo estaba bien dorado, y después salió más o menos bien, otra vez le puse a la mitad de la masa chocolate y quedó como marmolado buenísimo, de livianito no tiene nada, pero sí algo muy importante: es gluten free!

Picadita

Anoche no sabía qué cocinar, odio pensar qué cocinar, trato de que ese tiempo sea poco, y cuando no me decido me pongo a hacer algo, y capaz que me inspiro, en eso estaba anoche, buscando inspiración, ya tenía blanqueada espinaca, había puesto una pasta de garbanzos a hidratar y también unas semillas de girasol, hasta que hijo vino a la cocina y mirando la pasta de garbanzos me preguntó si iba a hacer tacos, bueno, no sé cuanto de tacos tendrán, pero salió una picada, a la que se le fueron agregando cosas y esto es lo que quedó:

Panqueques / tacos o lo que salga de garbanzos

300gr harina de garbanzos
600ml agua fria

Mezclar la harina de garbanzos y el agua fria con un batidor de alambre, para que no haga grumos, dejar reposar la masa un rato, con 2 horas queda perfecto, otra vez la dejé media hora y quedó bien también, algunos dicen que a más horas, mejor queda,todavía no lo comprobé.

Pasado el reposo (en la heladera) le agregué sal, tomillo, un chorro generoso de oliva, y los fui haciendo en una sartén, le puse aceite de girasol para que no se peguen. La masa no es tan elástica como la de panqueques cuando tiene huevos y leche, por eso los hice más gorditos, y no se rompieron.


Pastita de semillas de girasol

Puse a remojar en agua fria 1 taza de semillas de girasol, algo así como 10 horas, les cambié el agua en el medio. Luego las puse en mi súper guachi licuadora, con 1 pizca de ajo en polvo, una pizca de sal, un poco de pimienta y un chorro de oliva, hasta que quedó una pastita (hay que ir bajando los bordes). Arriba le puse ají molido.

Además por el costado, arriba y abajo:

- Paltas pisadas con sal, jugo de limón y cilantro
- Tomates con orégano y oliva
- Espinacas salteadas con ajo
- Aceitunas
- Choclo al vapor
- Zanahorias salteadas

Aviso 1: para mí esto es una picada, nada de jamón, queso y pan, si caen en mi casa algún día, y les digo que hago una picada ya están avisados!

Aviso 2: la pastita de semillas y los panqueques son gluten free, todo el resto también.

Aviso 3: fue ayer a la noche, así que las fotos son medio un espanto, pero podrían ser peor eh, ojo!