16 de junio de 2013

Día del padre: sopa de brócoli

Hoy es el día del padre, se me ocurrió que una linda manera de recordar a mi papá era hacer una sopa, papá era fanático de las sopas, cuando era chica y leía a Mafalda no entendía cómo no le podía gustar la sopa!
Sopa de brócoli
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 ramitas de apio
- 2 zapallitos
- 1 planta de brócoli
- 1/2 taza de mijo
Cortar la cebolla chiquita y ponerla en una olla de acero inoxidable caliente, con un poco de aceite de oliva, con el fuego bajo, una vez que esté bien tierna agregar las zanahorias también cortadas en cubos chicos.
Ir moviéndolas hasta que la zanahoria empiece a soltar su colorcito, ahí agregamos los dientes de ajo machacados y lo cocinamos unos minutos.
Luego agregamos agua, mucha, más de 2 litros, y seguimos agregando. el apio picado, el brócoli, que separé cada ramita y la corté por la mitad nada más, los zapallitos en cubos y por último la media taza de mijo. La dejé a fuego bajo media hora, y listo, otra vez sopa!